お菓子作りあるある：毎度砂糖の量にびびる

作るの

食べるの

念願のカヌレ

ついに焼きました

カヌレにどハマりしてから

やっと

初めてにしては美味しくできたかと

色々と課題点も多いけど

反省点多々ありけり

それは次回に活かそうかと

最初に高温で焼くんですけど

そのときに生地を沸騰させて

「す」を入れさせるのがポイント

あのブツブツしたかんじのやつ

プリンとか茶碗蒸しだと、逆に

「す」は入らない方がいい

とかとか

小麦粉に含まれるグリアジンとグルテニンが結合して

グルテンが形成されて～～～

っていうグルテンのなんちゃらで

こねこねしすぎると生地が爆発しちゃうから

冷蔵庫で一晩以上寝かせないとダメ

とかとか

わたしは待てなくて寝かせる時間を

ちょっと短縮したら見事に爆発しました

途中で押し付けた

だから底がちょっと上手くできなかった（ ; ; ）

とかとか

いや～～～お菓子って奥が深いですよね

専門用語(?)みたいなのつらつら並べると

ちょっとプロっぽくない

わかる

ゆーて授業で習ったことなんて

ほぼほぼ忘れちゃう

楽しいです

またカヌレリベンジします